中国质量新闻网讯 为进一步提升食品安全管理队伍的黑龙专业能力与合规水平，压实食品安全主体责任，江省江市近期，牡丹黑龙江省牡丹江市西安区市场监督管理局组织举办了两场食品安全专题培训，西安特邀检测专家现场授课，区市全区食品生产企业及集中用餐单位的场监食品安全总监、食品安全员等110人参加。管局

聚焦集中用餐环节 压实主体责任体系

首场培训围绕《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第98号）展开系统解读。组织主体责任课程从立法背景、开展适用范围切入，食品重点阐释了集中用餐单位主要负责人、安全食品安全总监、培训食品安全员等关键岗位的黑龙履职要求与法律责任，结合真实案例剖析了食品安全风险防控机制的江省江市构建路径。培训强调，牡丹各单位应严格落实主体责任，健全自查、留样、餐饮具消毒等重点环节管理，切实提升食品安全突发事件应对能力。

解读新标新规 指引企业合规升级

第二场培训以《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第97号）与《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2025）为主题，深入解读企业主体责任落实路径与新国标核心内容。专家详细阐述了食品生产经营企业作为食品安全第一责任人的法律定位，解析“三类人”“三件事”“三本账”的责任落实机制，并重点说明了新版标准在选址布局、厂房车间、卫生管理、过程控制、检验追溯等方面的更新要求，为企业适应2026年9月正式实施的新标准提供了前瞻性指导。

下一步，西安区市场监督管理局将以此次培训为契机，持续强化监管与服务并重，督促各生产经营单位将培训成果转化为实际行动，严格落实食品安全各项制度，提升风险防控能力，切实守住守牢食品安全底线，全力保障辖区人民群众“舌尖上的安全”。（来源：黑龙江省牡丹江市市场监管局）

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