五花肉放油锅里把肉皮煎得酥黄,再切成麻将块大小。取砂锅一只,用小蒸架垫底,先铺上葱、姜块,然后将猪肉整齐地排在上面,加白糖、酱油、绍酒、再加葱节,盖上锅盖。用旺火烧开后密封边缘,改用小火焖两小时左右,至肉到八成熟时,开盖,将肉块翻身,再取出放陶罐里小火煨半小时。 关火起锅,揭开陶罐盖子,里面颤颤巍巍的东坡肉色如玛瑙、香气环绕。 成功了!舒甜只觉口水直